Молочный суп с клецками

Такой суп можно встретить в небольших кафе в Австрии и Германии. Особенно хорош он после долгой прогулки по городу. И усталость снимает, и голод утоляет

Что нужно:
1,5 стакана куриного или овощного бульона
3 стакана молока
120 грамм сливочного масла
3 средние картофелины
1 небольшая луковица
4 веточки петрушки соль

Для клецок:
1-1,5 стакана муки
1 яйцо
5 ст. л. молока
1/2 ч. л. соли

Время приготовления: 50 мин. Порций:6-8

Приготовление блюда:
1 «Очистите картофель и нарежьте средними кубиками. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

2 В большой сковороде растопите сливочное масло, добавьте картофель и лук и готовьте на среднем огне в течение 20-25 мин. Влейте молоко и доведите до кипения, снимите с огня.

3 Просейте муку в миску, добавьте соль.
В миске слегка взбейте яйца и смешайте с молоком, добавьте соль и всыпьте 1 стакан муки. Замесите крутое тесто, при необходимости добавьте еще немного муки.

4 Прикройте тесто полотенцем и оставьте на 15 мин. Скатайте из теста жгуты диаметром 12-14 мм, а затем нарежьте их кусочками длиной 5 мм.

5 Вскипятите бульон в широкой кастрюле. Положите клецки в кипящий бульон, варите 10 мин. Добавьте картофельную смесь и готовьте еще 3 мин. Посыпьте петрушкой и сразу же разлейте суп по тарелкам.

Приятного аппетита