Мясные рулетики

ПОНАДОБИТСЯ
1 кг свинины
сливочное масло
раститетльное масло
зелень по вкусу
соль, перец

Для начинки:
2 соленых огурца
300 г шампиньонов
1 луковица

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Свинину вымыть, обсушить, нарезать пластинками, отбить с двух сторон, посолить, поперчить.
2. Приготовить начинку,
Лук очистить. Лук и грибы вымыть, нарезать кубиками, обжарить на раст. масла Зелень измельчить. Огурцы нарезать кубиками. Соединить огурцы, лук, грибы, зелень, перемешать.
3. Выложить на кусочки мяса начинку, свернуть рулетиками, обвязать ниткой Обжарить в смеси раст. и сливочного масла.
4. Сложить рулетики в кастрюлю, залить водой, тушить 10-15 мин.