Апельсиновый пирог с лавандой

Кулинарный рецепт апельсинового пирога с лавандой
Апельсиновый пирог с лавандой
порции: 6-8 шт., подготовка: 30 минут, приготовление: 40 минут

Ингредиенты для пирога:
для теста:
4 чайная ложка сухой лаванды
200 г сахара
250 грамм сливочного масла
2 апельсина
4 яйца
200 грамм муки
1 чайная ложка разрыхлителя
60 грамм миндаля, измельчить в блендере в муку

для крема:
300 г обезжиренного творога
70 г сахарной пудры цедра
1 апельсина

для цукатов из апельсина:
2 больших апельсина
100 грамм сахара

Готовим пирог:
1. Для теста лаванду и сахар измельчите в ручной кофемолке. Добавьте сливочное масло, взбейте блендером (насадка-венчик). Продолжая взбивать, введите по одному яйца, добавьте цедру и сок
двух апельсинов. Потом вмешайте сначала 1-2 столовые ложки муки, а затем остальную муку с разрыхлителем и миндаль.

2. Разогрейте духовку до 190 °С. Возьмите форму для выпечки диаметром 22 см (если хотите, чтобы пирог получился высоким, возьмите форму поменьше), смажьте ее сливочным маслом или выстелите вощеной бумагой.

3. Выложите тесто в форму и отправьте в духовку на 40 минут. Проверьте готовность зубочисткой: если она осталась чистой, корж пропекся. Дайте пирогу остыть в форме 15 минут, затем переложите на решетку.

4. Творог разотрите вместе с сахарной пудрой, добавьте цедру апельсина. Крем отправьте в холодильник.

5. Приготовьте цукаты: острым ножом или ножом для чистки картофеля снимите кожуру с апельсинов так, чтобы получилась тонкая соломка длиной
с мизинец. Из апельсинов выжмите сок, добавьте воду. Объем жидкости должен быть 220 мл. Затем всыпьте сахар и разогрейте сироп в маленькой кастрюльке на тихом огне до полного растворения сахара. Опустите в сироп апельсиновые корки. Варите 30 минут на тихом огне до почти полного выпаривания жидкости. Выложите цукаты на вощеную бумагу так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и оставьте подсыхать.

6. Остывший пирог смажьте творожным кремом, сверху выложите апельсиновые цукаты. Подавайте.

Совет кулинара: Сочетание шоколада и апельсина, на мой взгляд, настоящая бомба! Растопите на водяной бане 200 грамм шоколада, вмешайте 150 мл сливок. Облейте этим шоколадным ганашем пирог, а сверху украсьте все теми же апельсиновыми цукатами.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect