Арбузный мед

Родина арбузов — пустыня Калахари в Африке. До конца XVII века арбузы привозили к нам из-за границы, выращивать их стали — только в XVIII веке. Долгое время арбуз считали бесполезным лакомством: вода да сахар, только позже ученые доказали пользу от его употребления. Арбуз — плод с секретом: лишь разрезав, узнаешь, какой он.
Ученые-медики выяснили, что арбузу нет равных по содержанию фолиевой кислоты, также много в арбузах калия. Охлажденный спелый арбуз — лучший десерт. Едят арбуз не только свежим. Его также солят и затем используют как закуску или гарнир к мясным и рыбным блюдам. При уваривании арбузного сока получают арбузный мед — нардек. Из корки делают цукаты. Как утверждают знатоки, самые лучшие в мире цукаты получаются именно из арбузной корки. Некоторые поздние сорта можно сохранить до января при 3-5 °С, периодически переворачивая, чтобы не образовались пролежни.

ПОНАДОБИТСЯ 1 большой арбуз
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Арбуз вымыть, разрезать, выбрать мякоть, измельчить в блендере. Затем процедить через 2-3 слоя марли, довести до кипения, проварить 15-20 мин.
2. Собрать пену, процедить сок, варить на слабом огне, помешивая. Когда сок уварится в 6 раз (капля не будет растекаться на холодной тарелке) — мед готов.
3. Разлить мед по чистым, подготовленным банкам, закатать, хранить в погребе.


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *