Баранина со сливами (алычой) и нутом

Ингредиенты:
500 грамм баранины растительное масло или курдючный жир
4-5 средних кислых слив (или алычи)
1 луковица
50 грамм нута
400 грамм томатов в собственном соку несколько нитей шафрана
3-4 веточки мяты соль, перец

Приготовление:
1. Нут замочите на несколько часов, периодически меняя воду. Переложите нут в сотейник, залейте чистой водой, варите 50 минут, воду слейте.
2. Мясо промокните салфеткой, некрупно нарежьте поперек волокон. Посолите и поперчите. Обжарьте на растительном масле, 3-5 минут.
3. Нарежьте лук, добавьте к мясу. Выложите готовый нут и помидоры. Шафран залейте небольшим количеством теплой воды и тоже положите в мясо. Готовьте на небольшом огне 40 минут. Нарежьте сливы, предварительно удалив косточки. Добавьте к мясу, готовьте 20-30 минут, до мягкости. За пару минут до готовности добавьте мелко нарезанную мяту.

Кулинарный совет: Чтобы баранина была мягкой, блюдо получилось вкусным и с приятным ароматом, старайтесь выбирать хорошее мясо и правильную часть. Для тушения хороши лопатка, грудинка, а также шейка.