Брускетта с овощами
Готовить из свежих натуральных продуктов — наслаждение
Чудесный бутерброд
Подготовка: 15 мин. Приготовление: 10 мин. На 6 порций:
12 ломтиков белого хлеба
2 зубчика чеснока
2 цуккини
4 артишока
150 г рикотты
50 г твердого сыра
оливковое масло
крупная соль
перец
Цуккини нарезать кружками средней толщины. Артишоки, срезав у самого основания стебли и твердые части листьев, нарезать пластинами.
Подготовленные овощи обжарить на 2 стол, ложках оливкового масла,
Чеснок очистить. Хлеб подсушить в духовке и натереть чесноком,
Сбрызнуть каждый помтик хлеба небольшим количеством оливкового
масла и намазать рикоттой, размятой с солью и перцем. На хлеб с сыром выложить цуккини и артишоки и снова сбрызнуть маслом. Твердый сыр нарезать тонкими ломтиками и выложить на брускетту. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Рекомендуемое вино: Pouilly-fuisse. Белое сухое вино с ароматом цитрусовых и акации, утонченное и легкое, с нотами миндаля и фундука во вкусе, иногда с оттенком дуба /Пуйи-Фюиссе, Бургундия/.
