Брускетта с яйцом и пастой из анчоусов

Брускетта с яйцом и пастой из анчоусов

Если пасты из анчоусов получится больше, чем нужно, храните остатки в холодильнике.

Ингредиенты:
кусочек сливочного масла
4 стебля сельдерея, мелко порубить, листья сохранить
4 яйца
морская соль в хлопьях
4 ломтика хлеба
1 красный перчик чили, порубить
соль
140 грамм анчоусов, масло слить
40 грамм сливочного масла
3 ч. л. панировочных сухарей
щепотка кайенского перца
2 щепотки молотого белого перца
2 щепотки свежемолотого мускатного ореха

Как готовить:
Для пасты разотрите анчоусы в ступке, смешайте со сливочным маслом. Измельчите в блендере с панировочными сухарями, мускатным орехом,кайенским и белым перцем в однородную пасту.
Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Выложите сельдерей и тушите под крышкой около 5 минут до мягкости.
Обжарьте в тостере или на сковороде ломтики хлеба. Яйца разбейте в миску, посолите и взболтайте вилкой. Вылейте в сотейник с сельдереем и жарьте, помешивая.
Намажьте на хлеб пасту из анчоусов, выложите яичницу. Подавайте, присыпав перцем чили, морской солью и листиками сельдерея.
Пищевая ценность на порцию: 480 ккал 25,9 г жиров (10.5 г насыщенных). 23.8 г протеинов. 36.3 г углеводов; 0.8 г Сахаров


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect