Чечевичный суп с лимоном и свекольной ботвой

Чечевичный суп с лимоном и свекольной ботвой

Ингредиенты:
На 4-6 порций
• 200 грамм крупной зеленой чечевицы
• 400 грамм свекольной ботвы или мангольда
• сок 2 лимонов (можно больше, по вкусу)
• 10 зубчиков чеснока, пропустить через пресс
150 мл оливкового масла extra virgin

Приготовление супа:
1 Замочите чечевицу в холодной воде на полчаса. Тем временем нарежьте свекольную ботву или мангольд ленточками шириной 1 см.
2 Слейте воду у чечевицы и перело жите ее в большой сотейник. Влейте 1.5 л воды и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, добавьте ботву (или мангольд) – она должна плавать поверх чечевицы. Убавьте огонь до среднего, накрои те крышкой и варите 15 минут.
Когда зелень станет мягкой, смешайте ее с чечевицей и варите еще 35-40 минут до мягкости чечевицы.
3 Тем временем соедините лимонный сок и измельченный чеснок, затем аккуратно влейте оливковое масло. Когда суп будет готов, добавьте в него получившееся чесночное масло и перемешайте. Посолите по вкусу и прогревайте, не накрывая крышкой, еще 5 минут. Этот суп лучше подавать чуть теплым.

Пищевая ценность на порцию: 386 ккал: 34.8 г жиров (5.1 г насыщенных). 5.9 г протеинов 11.4 гуглеводов. 14 гсахаров


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect