Деревенский паштет

Рецепт деревенского паштета

Ингредиенты: На 14-16 порций
250 грамм свиной печени, порубить
100 грамм свиного сала, порубить
500 грамм свиной брюшины, порубить
100 грамм свиных сердечек, порубить
100 грамм свиной вырезки, порубить
1 крупная или 2 мелкие луковицы
горсть рубленой петрушки
1 зубчик чеснока
125 мл молока
1 яйцо
9 г соли
3 г черного перца
60 г жировой сетки, вымочить в теплой воде

рецепты

Приготовление:
1 Заполните лоток наполовину водой и поставьте в духовку при 220 °С.
2 Пропустите мясо, потрошки, сало, лук, петрушку и чеснок через мясорубку. Вмешайте молоко, яйца, соль и перец.
3 Жировой сеткой выстелите дно формы для террина объемом 1,2 л так, чтобы края чуть свисали. Заполните форму фаршем, накройте краями жировой сетки и крышкой.
4 Поставьте форму на водяную баню в духовку и запекайте 10 минут. Убавьте нагрев духовки до 120 °С
и готовьте еще 2 часа 20 минут.
Остудите и уберите в холодильник на 12 часов, подавайте с соленьями.
Пищевая ценность на порцию: 274 ккал; 25,1 г жиров (9.1 г насыщенных); 10,2 г протеинов; 1,6 г углеводов; 0,9 г Сахаров


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect