Филе говядины с молодой морковью
Если вы любите баранину, можете смело использовать ее вместо говядины. На 4 порции
• 600 грамм моркови
• 50 грамм сливочного масла
• 150 мл сливок
• 800 грамм вырезки говядины, разрезать на 4 стейка по 200 г каждый
• 10 мелких молодых морковок с зеленью
для подачи
• горсть кервеля (по желанию)
• соль
Приготовление:
1. Морковь (600 г) отварите до готовности в подсоленной воде и разомните в пюре вместе со сливочным маслом и сливками.
2. Очистите мелкую морковь, оставив немного зелени.
3. Мясо обжаривайте на гриле примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимите с огня и дайте немного отдохнуть. Тем временем обжаривайте на гриле мелкую морковку по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Для подачи выложите слой морковного пюре на дно тарелки, на него уложите мясо вместе с обжаренными морковками. Украсьте кервелем и подавайте.