ФО

Национальный суп

Подготовка: 20 мин. Приготовление: 30 мин
На 4 порции:
200 грамм рисовой вермишели
2 л говяжьего бульона
200 грамм говядины
20 грамм корня имбиря
2 звездочки бадьяна
1 капсула кардамона
1 лайм
2 молодые луковицы
2 веточки мяты всоль
перец
1.2 пучка кинзы
1 стручок острого красного перца ныок-мам

Приготовление супа:
Имбирь очистить и порубить. Вымыть, обсушить и крупно порубить мяту и кинзу. Острый перец очистить от семян и измельчить. У молодого лука срезать зеленые стебли, луковицы мелко порубить.
Говядину нарезать тонкими ломтиками.
Бульон довести до кипения и готовить 30 мин на медленном огне. Бульон посолить и поперчить, добавить бадьян, имбирь и кардамон.
В кипящий бульон всыпать рисовую вермишель и варить 1 мин.
Готовую вермишель разложить по порционным тарелкам. Добавить перец, зелень и ломтики говядины. Сбрызнуть соком лайма и приправить соусом ныок-мам. Блюдо подать горячим.