порции: 6-8, подготовка: 1 час (+время на охлаждение коржа), приготовление: 40 минут
Ингредиенты:
для теста:
2 яйца
100 грамм сахара
100 грамм обычной муки + еще немного на подпыл
60 грамм черемуховой муки
200 грамм сметаны
1/3 ч. л. соды
кусочек сливочного масла смазать форму
для крема:
200 грамм сметаны (минимум 30%)
1 ст. л. без горки сахарной пудры
1/2 стручка ванили (I /2 ч. л. ванильного экстракта)
для глазури:
1 ч. л. амаретто или рябиновой настойки
100 грамм готовой помадки и немного шоколада или 50 грамм сливочного масла и 50 грамм шоколада
Приготовление:
1 Возьмите круглую форму для выпечки диаметром 20 см, смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Разогрейте духовку до 190 °С,
2 Для теста взбейте яйца с сахаром в белую, пышную, густую пену. Добавьте сметану и осторожно перемешайте. Всыпьте соду, затем оба вида муки, просеянные вместе. Выложите тесто в форму и выпекайте 30 минут. Готовый корж проткните в центре зубочисткой - она должна остаться сухой и чистой. Остудите корж на решетке.
3 Ванильный стручок (если используете) разрежьте вдоль пополам и выскребите ножом семена. Смешайте сметану и сахарную пудру, добавьте семена ванили или экстракт. Разрежьте корж пополам и промажьте получившимся кремом.
4 Для глазури растопите помадку, добавьте ликер или настойку, перемешайте, вылейте на корж. Растопленный шоколад перелейте в корнетик и нарисуйте на помадке спираль. Ножом проведите линии от центра к краю торта, чтобы помадка и шоколад смешались в узор. Если нет помадки, полейте торт шоколадной глазурью. Для этого растопите масло
с шоколадом, добавьте ликер и вылейте на торт.
5 Подавайте торт сразу или дайте пропитаться сметанным кремом.
