• Объявления



Китайская кухня

Кухни разных народов планеты, национальные блюда. Кухня народов мира. И просто делимся секретами вашей национальной кухни

Китайская кухня

Сообщение Admin » 13 дек 2010, 00:23

Традиции и современность

Интересные блюда, конечно, готовят на праздничный стол. Особенно во время праздника весны по лунному календарю, который считается Новым годом. На праздничный стол необходимо подавать четное количество блюд - 6, 8, 10 ... При этом необходимо учитывать, что шесть блюд - признак благополучия, а 8 - богатства.

Существует обычай к Новому году готовить столько пирожков, пончиков, разнообразных жареных блюд, чтобы их хватало на месяц. Это пампушки на пару, пончики с финиками, овощные пирожки и пироги с сахаром, жареная сладкая картошка. Готовят также пирожки с мясом, потому, что мясо и рыба во время праздника обязательно должны быть на праздничном столе. Произношение иероглифа "рыба" совпадает с произношением иероглифа "благосостояние".

Жа мантоу (сладкие пирожки)

Почти в каждой семье на Новый год хозяйки напекают большой чан с пирожками. Ежедневно готовят и другие блюда, но во время завтрака, обеда и ужина, обязательно съедают несколько пирожков. На севере говорят, если в первый месяц Нового года в вашей семье обилие пищи, значит целый год семья будет обеспечена.

Интересной традицией Новогоднего вечера является та, что семья садится за стол дважды. Первый раз в 18 часов на праздничный стол подают, четное количество блюд, пьют вино. А второй раз - в 12 часов ночи - подают только пельмени.

После первой ужина вся семья вместе смотрит телевизор и обязательно лепит пельмени. Говорят, если все члены семьи вместе готовят пельмени, это принесет счастье и вся семья будет вместе в течение всего года. Начинка пельменей бывает разной: с капустой, креветками, мясом, китайскими овощами чоу цай. Кроме того, в начинку прячут монетки, сахар и т.д. Тот, кому попадет такой пельмень "с сюрпризом", будет много счастья.

Пельмени ставят варить не ранее 23:30. А ровно в 12 часов все собираются за круглым столом. Почти каждая семья имеет красивый набор посуды. Он используется для гостей или для торжественного праздника. На Новый год по лунному календарю семья обязательно покупает новую посуду.

В Китае довольно необычная церемония приема пищи. Конечно садятся за круглый стол. У каждого в семье есть постоянное место. Старшие люди занимают за столом главные места. Каждая новая блюдо обязательно ставится перед старшими. И есть первыми начинают они.
Аватар пользователя
Admin
Администратор
 
Автор темы
Сообщений: 161
Темы: 147
Зарегистрирован: 07 дек 2010, 10:16
Откуда: UA
Благодарил (а): 38 раз.
Поблагодарили: 10 раз.

Объявления

Re: Китайская кухня

Сообщение КатеринКа » 18 дек 2010, 17:39

:give_heart:
КатеринКа

 
Сообщений: 2
Темы: 1
Зарегистрирован: 18 дек 2010, 17:35
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.


Вернуться в Кухни мира

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Google Adsense [Bot]




Яндекс.Метрика