Кулинарный рецепт хачапури с грибами • Кулинарный форум

  • Объявления



Кулинарный рецепт хачапури с грибами

Делимся и обсуждаем всевозможные рецепты плюшек, пончиков, тортиков, блинчиков, выпечка к праздникам и не только. Рецепты выпечек

Кулинарный рецепт хачапури с грибами

Сообщение Эльвира » 23 мар 2012, 18:59

Хачапури с грибами
Изображение
Дрожжевое тесто 230 г
Шампиньоны 250 г
Желток куриный 1 шт.
Молоко или сливки 1/2 стакана
Сливочное масло 1 ст. л.
Чеснок 1 зубок
Кинза 3 веточки
Репчатый лук 1 шт.
Кондари (чабер) 1 щепотка
Соль, перец

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
(на 7-8 хачапури):
Вода б стаканов Дрожжи 11 г Мука 2-2,5 кг
Растительное масло 1/2 стакана
Сахар 2 ст. л.
Соль 2 ст. л.

Дрожжи развести в теплой воде, добавить соль, сахар, перемешать и поставить в теплое место на 15 мин.

Постепенно добавляя муку, хорошо замесить тесто, чтобы оно было мягким и не крутым.

Добавить растительное масло и еще раз хорошо вымесить тесто.

Поставить тесто подходить в тёплое место на 1 час.
Сделать начинку - шампиньоны нарезать тонкими слайсами. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде на растительном масле до прозрачного цвета. Добавить шампиньоны, мелкорубленую кинзу, чеснок, кондари, соль, перец и жарить 3 мин.

Руками расправить тесто и поместить в центр начинку. Собрать тесто вокруг начинки, чтобы получился шарик и хорошо зафиксировать. Сформовать тонкую лепёшку, равномерно расправляя её от центра к краям.

Смазать тесто смесью из взбитых желтка и сливок. Сделать в центре хачапури небольшое отверстие для выхода пара.

Выпекать хачапури в прогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета 8-10 мин.

Готовый хачапури смазать сливочным маслом и дать немного «отдохнуть».


СОВЕТ:
Для приготовления этого хачапури в тесто можно добавлять только холодную начинку.
Важно сначала обжарить лук, а затем грибы. Кинзу добавить после обжарки, чтобы она не потеряла свой цвет.

Хачапури с грибами можно сделать как постное блюдо, так и не постное. Чтобы хачапури был постным, мажем сверху кисточкой растительным маслом, а не яйцом. Вместо шампиньонов можно использовать грибы вешанки.
Аватар пользователя
Эльвира

 
Автор темы
Сообщений: 263
Темы: 224
Зарегистрирован: 17 дек 2011, 09:51
Благодарил (а): 4 раз.
Поблагодарили: 11 раз.

Объявления

Вернуться в Выпечка

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей




cron
Яндекс.Метрика