Закваска на хмеле

[Эльвира]

Рецепт закваски на хмеле

1 ст.л хмеля (купить в аптеке) залить 1 ст. воды, на маленьком огне выпарить до половины объема. Отставить на 8 часов.
Добавить 1/2 ст. ржаной муки, 1 ст.л. сахара, вымешать все в однолитровй банке - чтобы получилось тесто, как на оладьи, неплотно закрыть. Настаивать 2 суток около батареи. Время от времени перемешивать.
Через два дня добавить 100 грамм воды и 100 грамм муки. Настаивать еще сутки.