Крем-брюле с ягодами
Добавлено: 17 апр 2012, 20:22250 мл сливок (35%) 5 желтков
1 стручок ванили, расщепить, выскрести семена 60 г сахара + 2 ст. л. для посыпки несколько ягод голубики, малины и несколько веточек мяты для украшения
1 Стручок ванили вместе с семенами добавьте в сливки. Доведите до кипения, сразу снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Стручок удалите.
2 Взбейте желтки с сахаром в густую пену. Смешайте со сливками. Если на поверхности образовалась пена - снимите ее.
3 Получившуюся смесь разлейте по формочкам или жаропрочным чашкам. Поставьте формочки
в глубокий лоток для запекания. Налейте в лоток воду до половины высоты формочек и отправьте в разогретую до 100 'С духовку примерно на 1,5 часа.
4 Через 50 минут достаньте формочки, присыпьте сахаром и верните в духовку. Готовое крем-брюле остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник.
5 Подавайте, украсив ягодами и листиками мяты.
1 стручок ванили, расщепить, выскрести семена 60 г сахара + 2 ст. л. для посыпки несколько ягод голубики, малины и несколько веточек мяты для украшения
1 Стручок ванили вместе с семенами добавьте в сливки. Доведите до кипения, сразу снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Стручок удалите.
2 Взбейте желтки с сахаром в густую пену. Смешайте со сливками. Если на поверхности образовалась пена - снимите ее.
3 Получившуюся смесь разлейте по формочкам или жаропрочным чашкам. Поставьте формочки
в глубокий лоток для запекания. Налейте в лоток воду до половины высоты формочек и отправьте в разогретую до 100 'С духовку примерно на 1,5 часа.
4 Через 50 минут достаньте формочки, присыпьте сахаром и верните в духовку. Готовое крем-брюле остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник.
5 Подавайте, украсив ягодами и листиками мяты.