Кулинарный форум

Рецепт салата из цветной капусты и салями

1 головка цветной капусты
4 вареных яйца
50 гр. салями
пучок зеленого лука
укроп (у меня не было)

заправка:
Один большой красный перец запечь в духовке чтобы кожура почернела. Снять кожуру и почистить перец от косточек
1-2 зубчика чеснока
сок из половины лимона
4-5 ст. ложек масла

Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде, но не до мягкости. Капуста должна оставаться хрустящей. Откинуть на дуршлаг и слить холодной водой.
Салями и яйца порезать тоненькими полоски. Лук мелко порезать. В миску выложить Колбаса, яйца, капусту, лук и укроп. Все слегка перемешать.
Выложить салатницу листьями зеленого салата. На салат сверху выложить горкой капустную смесь. Полить заправкой.

Для заправки в блендере смолоть перец, чеснок, сок с лимона. Посолить, поперчить. В конце, продолжая взбивать влить струйкой масло. Можно забросить все вместе и взбить.

Полить заправкой салата и посыпать мелко-порубленной петрушкой.

Приятного аппетита!