Рулет из сала

[Оксана]

Рецепт рулета из сала

Свежее сало около двух сантиметров толщиной не отбивают, солят и посыпают черным перцем. Для фарша пропускают через мясорубку печень. Добавляют нарезанное кубиками сало, сырые яйца, соль, все хорошо перемешивают. Отраженное сало равномерно покрывают фаршем, скручивают в рулет и перевязывают ниткой. Рулетную колбаску помещают в разогретую духовку до образования румяной корочки. Готовый охлажденный рулет нарезают и украшают зеленью петрушки.