• Объявления



Барбекю по-королевски - рецепт

Здесь делимся всевозможными рецептами мясных блюд. Как лучше приготовить мясо.

Барбекю по-королевски - рецепт

Сообщение Утка » 21 окт 2012, 22:54

Барбекю по-королевски

На 4 порции

в основе этого рецепта - специали-тет вьетнамского стрит-фуда бун ча: обжаренная на гриле свинина, которую подают с рисовой лапшой и свежей зеленью.

• 3 ст. л. сахара
• 600 г мякоти свиной лопатки, нарезать тонкими ломтиками
• 1 луковица шалота, мелко нарезать
• 2 стебля зеленого лука, мелко нарезать
• 1 стебель лимонного сорго, мелко нарезать (по желанию)
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезать . 4 ст. л. рыбного тайского соуса
• 1/2 ст. л. соли
• 1 ст. л. перца
• 4 багета (длиной по 30 см)
• майонез
• 1/2 огурца, нарезать ломтиками
• несколько листиков кинзы, соус чили и тонко нарезанный свежий чили для подачи

1 Хорошо разогрейте сотейник на среднем огне, всыпьте сахар
и влейте 2 ст. л. воды. Перемешайте и варите при медленном кипении 4-5 минут, пока сахар не превратится в золотистую карамель.

2 Смешайте свинину с шалотом, зеленым луком, лимонным сорго, чесноком и рыбным соусом в большой миске. Посолите, поперчите, полейте карамелью. Перемешайте и уберите в холодильник на полчаса.

3 Замочите четыре бамбуковые шпажки в воде на 15 минут, чтобы они не загорелись во время приготовления. Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Нанизывайте кусочки маринованного мяса на шпажки и обжаривайте на среднем огне 10 минут, пока на мясе не образуется карамельная корочка.

4 Подрумяньте багеты на гриле, надрежьте вдоль пополам, смажьте внутри майонезом. Снимите мясо со шпажек и переложите в багет. Сверху выложите кусочки огурца, листики кинзы и перчик чили.

Пищевая ценность на порцию: 863 ккал; 23,6 г жиров (4 г насыщенных); 52.8 г протеинов: 106,3 г углеводов; 18.5 г Сахаров
Аватар пользователя
Утка

 
Автор темы
Сообщений: 221
Темы: 189
Зарегистрирован: 26 апр 2012, 17:59
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 3 раз.

Объявления

Вернуться в Мясные блюда

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей




Яндекс.Метрика