• Объявления



Гороховый суп с копченой грудинкой и гренками

Кулинарные рецепты приготовления первых и вторых блюд, рецепты супов, гарниров.

Гороховый суп с копченой грудинкой и гренками

Сообщение Оксана » 10 ноя 2011, 22:02

Рецепт приготовления горохового супа с копченой грудинкой и гренками.

Ингредиенты (на 2,5 л. Воды):
горох колотый - 1 стакан
копченая грудинка - 250 гр.
сало - 100 гр.
картофель - 300 гр.
лук - 100 гр.
морковь - 100 гр.
черствый батон - 8 ломтиков (толщиной 1 см)
порошок карри (мягкий) - 0,5 ч. л.
перец душистый, молотый, соль
зелень укропа и петрушки



Приготовление: Горох хорошо промыть. Залить 1 л. воды, накрыть крышкой и варить на малом огне до готовности. Чтобы горох скорее сварился, можно предварительно замочить его на ночь.
Почищенный картофель нарезать кубиками.
Добавить картофель к сваренного гороха. Вскипятить, посолить и варить 15 мин.
Тем временем нарезать мелкими кубиками сало.
Также мелкими кубиками нарезать лук.
Сало растопить на сковороде.
Добавить лук и жарить до золотистого цвета.
Шумовкой переложить шкварки с луком в кастрюлю и варить еще 5-7 мин. На оставшемся жире будем обжаривать другие ингредиенты супа.
Содержимое кастрюли растолочь мялкой к пюреобразной состояния (можно использовать блендер). После этого долить 1,5 л. кипятка.
Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
Грудинку нарезать соломкой.
На оставшемся жире, быстро обжарить карие, душистый, и черный молотый перец.
Затем добавить морковь.
Вслед за морковью добавить грудинку, жарить 8-10 мин. помешивая.
Обжаренные морковь с грудинкой шумовкой переложить в кастрюлю. Поварить еще 5 мин.
Между тем измельчить зелень, добавить в кастрюлю, накрыть крышкой и отставить с огня. Пусть наш гороховый суп настоится.
Хлеб нарезать кубиками размером 1х1 см и обжарить на жире. Если под рукой нет черствого хлеба, предварительно нарезанный кубиками свежий хлеб можно подсушить в духовке.

Готов гороховый суп с копченой грудинкой разлить в тарелки и выложить горкой гренки. Можно украсить зеленью петрушки.


Новинка! Нажмите на слова вверху, чтобы увидеть альтернативный перевод. Отказаться
Google Translate for Business:Инструменты переводчика
переводчик сайтов
служба "Анализ рынков"
Отключить моментальный перевод
О Переводчике GoogleМобильная версияКонфиденциальностьСправкаОтправить отзыв
Аватар пользователя
Оксана

 
Автор темы
Сообщений: 97
Темы: 92
Зарегистрирован: 07 дек 2010, 18:17
Откуда: Украина
Благодарил (а): 5 раз.
Поблагодарили: 22 раз.

Объявления

Вернуться в Рецепты первых и вторых блюд

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot]




cron
Яндекс.Метрика