Tom Kha Talee (суп с кокосовым молоком и морепродуктами)

[Бэлла]

Рецепт супа с кокосовым молоком и морепродуктами
Кокосовое молоко 2,5 стакана

Креветки 6 шт.

Кальмар 1 шт.

Грибы вешенки 2 шт.

Черри 3 шт.

Листья каффир лайма 2-3 шт. Галангал (тайский имбирь) свежий 3 см. Лук-шалот 2 шт.

Лимонная трава 1 шт.

Перец чили 2-3 шт.

Корень кинзы 1 шт.

Кинза 1 пучок Зеленый лук 1 пучок Паста том-ям 1-2 ст. л.

Рыбный соус 1 ст. л.

Сок лайма или лимона 1 ст. л.


■ В кастрюле нагреть кокосовое молоко, добавить нарезанные большими кусками галангал, лимонную траву, лук-шалот, корень кинзы, колечки перца чили и пасту том ям. Довести до кипения и варить 1-2 минуты.
■ Добавить нарезанные пластинами грибы, половинки помидоров и варить еще одну минуту. Добавить креветки и кальмары (порезать кольцами) и варить около 30 секунд. Влить рыбный соус, рубленый зеленый лук и кинзу.
■ Довести до кипения и сразу выключить. Добавить сок лайма. Подавать горячим.