• Объявления



Крем-суп из тыквы с грибным песто

Кулинарные рецепты приготовления первых и вторых блюд, рецепты супов, гарниров.

Крем-суп из тыквы с грибным песто

Сообщение Повариха » 17 апр 2012, 17:32

700 г мякоти тыквы
1 небольшая луковица шалота
30 г лука-порея
100 г картофеля
150 мл воды или овощного бульона
1 зубчик чеснока
2 горошины черного перца
100 мл хорошего оливкового масла
1 веточка тимьяна -2 веточки сибулета
сахар по вкусу 4 ст. л. маскарпоне для украшения соль

для грибного соуса песто:
70 г жареных белых грибов 30-40 I обжаренно! о фундука
2-3 веточки петрушки 20 мл хорошего оливкового масла соль
1 Нарежьте произвольно тыкву, лук-шалот, порей, чеснок, картофель. Выложите в кастрюлю, залейте бульоном, добавьте перец горошком, тимьян и тушите на тихом огне до мягкости 15-20 минут. Чем мельче нарезаны ингредиенты, тем меньше это займет времени.
2 Снимите суп с огня, выньте тимьян и измельчите содержимое кастрюли в блендере в пюре, постепенно вливая оливковое масло. Добавьте соль, сахар по вкусу.
3 Для песто мелко нарежьте грибы и петрушку. Смешайте с размолотым фундуком. Заправьте оливковым маслом, посолите.
4 В центр каждой тарелки выложите ложку грибного песто, налейте суп-пюре, украсьте нарезанным сибулетом и маскарпоне.
Аватар пользователя
Повариха

 
Автор темы
Сообщений: 232
Темы: 205
Зарегистрирован: 18 ноя 2011, 22:50
Откуда: Запорожье
Благодарил (а): 10 раз.
Поблагодарили: 6 раз.

Объявления

Вернуться в Рецепты первых и вторых блюд

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей




cron
Яндекс.Метрика