Суп с рыбными фрикадельками

[Кнопа]

Ингредиенты для супа с фрикадельками:
1 кг рыбы тресковых пород
1 яйцо
2 морковки
2 головки репчатого лука
1 ломтик белого хлеба
1лавровый лист
3 горошины душистого перца
1 пучок зелени
100 мл молока
Соль и черныи перец по вкусу

Процесс приготовления супа:

Варим бульон
Находим добровольца для чистки рыбы или занимаемся ею самостоятельно. Удаляем жабры, хорошо промываем. Кладем рыбу в кастрюлю, где ее уже ждут очищенные луковица и морковь, а также лавровый лист и душистый перец. Заливаем холодной водой так, чтобы рыба была полностью покрыта, и доливаем еще немного.

Доводим бульон до кипения, снимаем пену и убавляем огонь. Закрываем кастрюлю, варим в течение получаса.

Готовый бульон необходимо процедить через марлю или дуршлаг. Овощи выбрасываем.

Займемся фрикадельками!

Аккуратно снимаем филе с кости, тщательно удаляя все мелкие косточки. Ломтик хлеба замачиваем в теплом молоке. С помощью блендера соединяем в фарш рыбное филе, отжатый размоченный хлеб, сырое яйцо. Солим, перчим, тщательно вымешиваем и формуем небольшие фрикадельки.

Нарезаем кубиками луковицу и морковь, опускаем в кипящий бульон и варим в течение 10 минут. Солим суп по вкусу, добавляем фрикадельки и варим еще 10 минут. При подаче суп можно посыпать зеленью и поперчить.

Приятного Вам аппетита!

[aleksandraa]

Фото рецепт приготовления супа с фрикадельками и рисом