Страница 1 из 1

Соус-гуляш

СообщениеДобавлено: 07 фев 2012, 22:53
ПОЛИНКА
Склад: 80 частин меленого солодкого червоного перцю (за смаком можна додати певну частину пекучого перцю), 3 частини кмину, 3 частини коріандру, 3 частини чорного перцю, 2 частини мускатного горіха або кольору, 1 частина лаврового листа, 1 частина кориці, 1 / 2 частини гвоздики.

Основою служить також основний коричневий або білий соус, а прянощі вводяться в кінці варіння відповідно до власного перевіреним смаком.
Використовується головним чином для приготування гуляшу зі свинячого або яловичого м'яса.