порции: 4, подготовка: 15 мин, приготовление: 20 мин
500 г мякоти тыквы
200 г очищенных тигровых креветок
500 мл сливок (11%)
200 мл кокосового молока
3 зубчика чеснока
1 ст. л. желтой карри-пасты (по желанию)
большой пучок кинзы
2 поджаренных тоста
10 ст. л. растительного масла соль
1 Тыкву нарежьте ломтиками толщиной в 7-8 мм. Зубчики чеснока разрежьте на 3—4 части.
2 Обжаривайте тыкву небольшими порциями на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Переложите в кастрюлю.
3 На той же сковороде на оставшемся масле обжаривайте креветки вместе с чесноком по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Добавьте в кастрюлю
с тыквой. Туда же крупно порубите кинзу, влейте сливки, кокосовое молоко, примерно 200 мл кипятка и добавьте карри, если используете. Поставьте на средний огонь
и доведите до кипения. Тушите до мягкости тыквы - она должна легко протыкаться шпажкой. В конце посолите и снимите с огня. 4 Тосты растолките в ступке или разломайте на небольшие кусочки. Присыпьте получившимися сухариками готовое рагу и подавайте.
