Голонка в пиве

Голонка 4 шт.
Лук 3 шт.
Морковь 2 шт.
Чеснок 1 головка
Сельдерей корень 1 шт.
Пиво светлое 1 литр
Мед 1/2 стакана
Лавровьй лист 2 шт.
Перец горошек 6 шт.
Горчица 3 ст. л.

Жир для обжаривания 2 ст. л. Соль, перец по вкусу
Голонки вымыть. Овощи порезать на кусочки. Все обжарить в жире до золотистого цвета. Переложить в глубокую форму для выпекания.

Голонки с овощами залить пивом, добавить столько воды, чтобы голонки на 1/3 были покрыты жидкостью. Добавить приправы, горчицу и соль. Накрыть крышкой.

Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 2 часа. Снять крышку, полить голонки медом и печь еще 15-20 мин. Подавать с хреном и горчицей.

СПРАВКА:
Голонка — свиная рулька.