ГРАНАТ

В разные времена его называли рубиновым королем, первым лекарем и неизменно считали символом изобилия и красоты. По легенде, именно гранат с его венчиком на макушке подсказал людям форму королевского головного убора.

Родина граната — Персия. Оттуда география его распространения расширилась незначительно — сегодня гранат растет в основном в Южной Европе и Западной Азии. Гранатовое дерево плодоносит круглый год. У спелого плода корочка должна быть чуть подсушена, а сам он — твердый на ощупь.

Гранат содержит практически все витамины: А, С, РР и группы В. Особенно полезен этот фрукт для вегетарианцев, так как в нем есть 15 незаменимых аминокислот, шесть из которых имеются только в мясе.

Сложно найти другое растение, в котором было бы полезно абсолютно все: от кожуры плода до ветвей дерева. В косточках содержатся масла, восстанавливающие гормональный баланс организма. Сок его зерен повышает гемоглобин, снижает артериальное давление и оказывает противовоспалительное действие. Съедая всего один гранат в неделю, вы поможете своему иммунитету в борьбе с вирусами и инфекциями.

Популярны плоды гранатового дерева и в кулинарии, особенно в восточной кухне. Из них делают вино, пунши и соусы. Зерна граната добавляют в десерты, салаты и даже супы. А засушенные семена используют в качестве специй.