Гравлакс из лосося с фенхелем и бородинским хлебом

Рецепт с лососем

Рецепт расчитан на 10 порций

Ингредиенты:
• 150 грамм укропа + 4-5 веточек, мелко порубить
• 150 грамм морской соли
• 60 грамм сахара
• 1,5 кг филе семги на коже
• 40-50 мл любого аквавита или водки
• 1 небольшой фенхель
• 5-6 ломтиков бородинского хлеба Заправка
• сок 1 лимона
• 4 столовые ложки неострой горчицы (дижонской или английской)
• 1/2 столовой ложки меда
• 5-6 столовых ложек. оливкового масла

Приготовление:
1 Приготовьте маринад: 150 грамм рубленого укропа смешайте с солью и сахаром. Филе лосося выложите в эмалированный лоток кожей вниз. Обильно посыпьте рыбу смесью укропа и специй, полейте аквавитом или водкой. Затяните лоток пищевой пленкой и уберите в холодильник на двое суток.

2 Соскребите с рыбы маринад, промокните ее салфеткой от излишков соли. Нарежьте лосося тонкими ломтиками.

3 Бородинский хлеб подсушивайте в разогретой до 180 °С духовке 5-8 минут.

4 Тем временем нарежьте или натрите на специальной терке фенхель тонкой соломкой. Смешайте с оставшимся рубленым укропом.

5 Соедините в миске все ингредиенты для заправки и перемешайте вен чиком до однородного состояния.

На тосты выложите фенхель с укропом, ломтики маринованного лосося, полейте горчичной заправкой и подавайте на стол.

Вы можете купить пищевые ароматизаторы на любой вкус


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect