Гречотто с беконом, белыми грибами и сливочным маскарпоне
Гречневая крупа 2/3 стакана
Бекон 30 г
Белые грибы свежие 1 шт.
Сыр маскарпоне 1 ст. л.
Лук шалот 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Пармезан 15 г
Тимьян 2 ветки
Сливочное масло 1/4 пачки
Куриный бульон 100 мл
Соль, перец по вкусу
Готовим:
Гречку промыть. В сотейнике растопить сливочное масло и, когда оно закипит, добавить гречку. Жарить около 5 минут на слабом огне, помешивая.
Влить куриный бульон, чтобы он покрыл гречку. Добавить мелко рубленый шалот и зубчики чеснока. Варить пока гречка не станет «аль денте».
На холодную сковороду выложить и обжар мелко нарезанный бекон, добавить нарезан пластинами белые грибы. Обжарить до золотистой корочки. В конце добавить немного сливочного масла.
При подаче в гречку добавить ложку маскарпоне, соль, перец и перемешать. Гре> должна получиться немного жидкой.
Выложить гречку на тарелку для пасты или ризотто, сверху добавить бекон с грибами, слайсы пармезана, листочки тимьяна и полить оливковым маслом.
СОВЕТ: Чтобы гречка успела свариться, кастрюлю можно накрыть крышкой.
