Грибные «ушки» и красный постный борщ
Постный красный борщ на грибной ухе, да еще и с любимыми грибными ушками! Это блюдо остается в памяти очень долго!
Ингредиенты
Для борща: 3 л воды, 0,5 л сухих белых грибов, 2 луковицы 3-4 лавровых листа, 1 вареная свекла, 0,5 л свекольного кваса, соль, перец горошком, масло.
Для ушек: 2 стакана муки, щепотка соли, вода.
Для начинки: молотые вареные грибы из борща, 1 лук, масло.
Приготовление
Грибы замочить с вечера.
На другой день сварить до готовности. Грибы вынуть. В отвар добавить разрезанную луковицу, перец КвасПрокип «цедры 1 мин. Добавить соль и поджаренный лук
Грибы смолоть. Добавить поджаренный лук, посолить.
Из муки, воды и соли замесить тесто как на вареники.
Раскатать тонко и порезать на квадратики 3х3 см. На каждый квадрат поставить 1 ч.л. грибной начинки.
Соединить стороны квадрата, чтобы получился треугольник и противоположные концы с соединить. Получится «ушко».
Сварить в подсоленной воде 1-2 мин после закипания. Смазать поджаренным луком.
Подавать, бросив в красный грибной борщ горячими. Приятного аппетита!
