Иду на эксперимент

портрет

Актриса Наталья Антонова обладает и актерским талантом, и кулинарным. Что касается последнего, то особенно удается ей выпечка — она любит побаловать и себя, и своих сыновей пирогами, тортами, печеньями. А еще Наталья знает секрет, как сохранить стройную фигуру при постоянных сладких праздниках дома.

В нашей семье в хорошем смысле культ еды. Стыд-но, если не накормлена семья, если гости пришли, а нет чего-то вкусненького. Мама и бабушка частенько баловали нас кулинарными изысками. И я подружилась с тестом сразу. Когда мама дала мне рецепт дрожжевого теста, оно у меня получилось с первого раза. Я вообще сладкоежка, с юности с удовольствием печеньица пекла, пироги. В старших классах мне уже удавались большие дрожжевые пироги. Сегодня я их делаю с самыми разными начинками — с мясом, ягодами. Когда появились дети, я стала печь пирожки, потому что один сын любит с мясом, другой с капустой, третий с творогом, так что в первую очередь важно разнообразие.

немецкая инсталляция

У меня была тетрадочка с рецептами, куда я все записывала, пока не появился интернет. Рецепты переходили у нас в семье из рук в руки. Причем мама и бабушка говорили так: «Ни в коем случае миксером, только металлической ложкой». Или, например, какой жирности брать молоко для пирога или торта. А это же секреты выпечки. Когда появляются дети, приходит время и первых детских сладостей. И, как любая мама, ты не хочешь покупать их в магазине, потому что у ребенка может случиться диатез. Я даже поставила эксперимент на своих младших детях. Купила шоколадный торт в магазине, и у одного из сыновей весь этот торт на лице проявился. А когда пеку такой же по ГОСТу, с ребятами все в порядке. Если бы у меня не было детей, я бы целиком посвятила себя профессии, ела бы в ресторанах и не углублялась в кулинарию. Но дети просят, и я ищу новые рецепты. Они мне уже оценки ставят по пятибалльной системе, так что нельзя ударить в грязь лицом. Например, собираюсь попробовать сделать домашние сочники. Печенье вообще можно очень быстро испечь. Мое любимое — конвертики из творожного теста. Хотя сейчас у меня на первое место вышли бисквит с цедрой и кекс. Домашняя выпечка — это, как правило, недорогое удовольствие, но требующее времени

Иногда я экспериментирую. Например, недавно делала чизкейк в мультиварке — получилось очень вкусно. Основа была из творожной сладкой массы. Еще в моей семье ценятся шоколадный брауни и блинный пирог. Однажды блинный пирог у меня не получился. Вроде я соблюдала все пропорции, однако добиться воздушной начинки не смогла. Но в холодильнике был шикарный рыночный творог. И я на свой страх и риск добавила в начинку немного творога и взбила массу миксером. Результат — нежнейшая начинка, похожая на мусс. Благодаря этой начинке торт буквально заиграл. Белый шоколад, творог, сахарная пудра — замечательное сочетание. Так что не надо бояться экспериментов.

Если внезапно нагрянули гости, мы делаем шарлотку. Смешиваем 6 яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана муки. Туда добавляем яблоки, орехи или изюм. Ставим массу в духовку — и получается шикарный пирог. Кстати, свою первую шарлотку я испекла в седьмом классе на уроке труда. У меня она легко получилась, и мне это понравилось. Я повторила эксперимент дома, и опять все получилось. Я была просто счастлива. Очень люблю печь большую ватрушку из дрожжевого теста. Раскатываю тесто так тонко, что почти весь объем занимает начинка, а тесто практически не чувствуется. Люблю кремы и на сливочном масле, и творожные. Абсолютно не боюсь сложных рецептов. Кстати, я заметила, что от своих домашних десертов я не толстею. Наверное, потому, что не добавляю ничего лишнего. К тому же, если съесть кусок торта или пирога как отдельное блюдо на полдник, а не после первого и второго на обед, то почувствуешь вкус десерта — и при этом никакой прибавки в весе!


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect