Икра из моркови

2-3 шт. луковицы
4-5 шт. моркови
3/4 стак. масла
3/4 стак. томатной пасты
2-3 лавровых листочка
2 зубчика чеснока
соль, черный молотый перец

Лук измельчить. В кастрюлю с толстым дном влить масло и поджарить слегка лук. Томатную пасту развести водой до густоты сметаны и добавить к луку, посолить, добавить лавровый листик накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до тех пор пока лук станет мягким.

Морковь натереть на крупной терке и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла, постепенно добавляя немного воды. Морковь и должна быть мягкой, посолить и соединить с луком, хорошо перемешать, потушить еще 5-8 мин., Добавить раздавленный чеснок, молотый перец по вкусу и накрыть крышкой.

Приятного аппетита!

Рецепты закусок на нашем форуме