КАЛЬМАРЫ С ЧИЛИ, ЛАЙМОМ И МЯТОЙ

КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ КАЛЬМАРОВ С ЧИЛИ, ЛАЙМОМ И МЯТОЙ

4 ПОРЦИИ

600 г подготовленных кальмаров
1 средний красный перец чили
1 лайм
1 небольшой кочан салата айсберг
5-6 веточек мяты
1 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. темного кунжутного масла
5 ст. л, нерафинированного арахисового масла
соль, свежемолотый черный перец

Готовим:
1. Перец чили, работая в перчатках, освободите от семян и нарежьте топкими кольцами. Лайм нарежьте кружочками.

2. Тушки кальмаров разрежьте вдоль. Полученный прямоугольник разрежьте по диагонали. Стороны треугольников должны быть примерно 10 см длиной.

3. Ножом сделайте на поверхности треугольников из кальмаров неглубокие надрезы в виде ромбов.

4. Сильно разогрейте в воке арахисовое масло и жарьте кальмаров небольшими порциями — примерно по 1 минуте
каждую. Готовые кальмары свернутся в трубочки и побелеют. Выкладывайте их на бумажные полотенца.

5. Кочан салата айсберг разберите на отдельные листья, нарежьте полосками и соедините с чили и лаймом.

6. Для заправки: соедините кунжутное масло, лимонный сок, соль, перец, соевый соус и взбейте вилкой.

7. Полейте салат заправкой и разложите по тарелкам вместе с приготовленными кальмарами. Украсьте листочками мяты.

В кальмарах много белка, йода, железа, фосфора, марганца,