Камамбер, запеченный со спаржей

Камамбер, запеченный со спаржей

Выдержанный сыр – благородный, а потому самодостаточный продукт. Достойным обрамлением ему служат ореховое ассорти и пара побегов спаржи с каплей бальзамического уксуса. Спаржевые веточки и бальзамик делают насыщенный, плотный вкус камамбера более легким и выразительным. А спаржа, в свою очередь, благодаря природной хрусткости совершенно не страшится своего довольно жирного сливочного компаньона.

  • Данный рецепт расчитан на 4 порции, подготовка займет: 15 минут, приготовление займет всего: 20 минут

300 грамм спаржи
2 небольших кружка камамбера или бри
2 столовые ложки крупно молотых сухарей
1,5 столовой ложки очищенных фисташек
1,5 ст. л. пекана или грецких орехов
4 столовых ложки оливкового масла
бальзамический уксус соль, перец

Приготовление:
Орехи отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на на 7-10 минут.

У спаржи срежьте грубую кожицу ножом для чистки овощей и опустите на 5 минут в кипящую подсоленную воду. Откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть. Нарежьте спаржу поперек на 2-3 части и уложите в жаропрочную форму. Посолите, поперчите, полейте оливковым маслом.

Сверху уложите головки сыра, присыпьте сухарями и запекайте в духовке при 200 “С 20 минут. За 5-7 минут до готовности включите функцию гриль, чтобы сыр подрумянился. Подавайте, присыпав подсушенными орехами и сбрызнув бальзамическим уксусом.

Кулинарные заметки:
камамбер
Его можно заменить сыром бри или моцареллой. Моцареллу перед запеканием обваляйте в яйце и сухарях, чтобы она не растеклась и сохранила форму.

фисташки
Из фисташек можно приготовить песто – оно станет интересным дополнением к печеному пикантному сыру и спарже. Измельчите
в блендере орехи с оливковым маслом, зубчиком чеснока и пармезаном. По желанию добавьте зеленый базилик и лимонную цедру.

пекан
Если вместо пекана вы используете грецкие орехи, подержите их в духовке на 5-10 минут дольше – присущая им горечь почти полностью уйдет. Не менее интересно будут выглядеть в блюде лепестки миндаля или кедровые орешки.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect