Каре ягненка, запеченное с горчицей и травами

К воскресному ужину

Майоран — родственник душицы, но с более тонким ароматом. Его добавляют в маринады, часто подают с помидорами и лимонадами.

Подготовка: 25 минут. Приготовление: 20 минут. На 4 порции:

Необходимые продукты:
1 каре ягненка на 8 ребрышек
2 стол. ложки дижонской горчицы
5-6 веточек петрушки
5 веточек майорана
2 веточки базилика
чатни из лука (для подачи)
соль
перец

Приготовление:
Духовку нагреть до 180°С.
Петрушку, майоран и базилик вымыть, обсушить и порубить. Каре ягненка натереть солью и перцем.
Мясо намазать горчицей и посыпать рублеными травами.
Косточки обернуть пергаментом, чтобы они не почернели во время запекания, и выложить каре на противень.
Запекать каре ягненка 20 минут. Готовому каре дать остыть в теплой духовке с открытой дверцей.
Перед подачей на стол нарезать каре порционными кусочками. Подать с чатни из лука.
.