Карри из телятины с нутом и кешью

карри из телятины с нутом и кешью
Так и тает во рту

Подготовка 30 минут. Приготовление: 1 час 30 минут. На 4 порции:

Ингредиенты:
1 кг телятины (лопаточная часть)
500 мл кокосового молока
100 мл сливок
1 стол. ложка карри
80 грамм кешью
180 грамм консервированного нута
1 луковица
2 зубчика чеснока
рубленая кинза
50 грамм оливкового масла
соль
перец

Как приготовить:
Мясо нарезать кубиками. Луковицу и чеснок очистить и порубить. Кешью обжарить на сковороде без добавления жира. Нут откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
В глубоком сотейнике на оливковом масле на сильном огне обжарить мясо до золотистого цвета. Положить лук и чеснок и готовить, помешивая, 5 минут. Добавить карри и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Огонь убавить, влить в сотейник кокосовое молоко и 400 мл воды. Посолить, поперчить и готовить 1 час на среднем огне, регулярно помешивая. Можно влить немного воды по мере выкипания.
Влить в сотейник с мясом сливки, положить нут и кешью, перемешать и готовить еще 30 мин.
В конце приготовления мясо, нут и орехи переложить
в другую посуду. Соус, в котором они готовились, процедить и пюрировать с помощью погружного блендера. Все продукты выложить в сотейник, добавить соль и перец по вкусу. Готовое блюдо посыпать рубленой кинзой. Подать горячим. http://www.kupaty.com/

Рекомендуемое вино: Нежная текстура и бладковатый тон мяса наводят на мысли о чем-то ярком и южном. Выбираем сицилийское шардоне


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *