Картопляні кульки для гарнірів

Картофельные шарики

Інгредієнти:
– 800 г картоплі
– 50 г вершкового масла
– 1 сире яйце для пюре
– Червоний і чорний мелений перець, сіль за смаком
– 1 розхитані сире яйце (льезон) для панірування
– По 40 г пшеничного борошна і дрібних панірувальних сухарів
– Рослинна олія для смаження у фритюрі

Приготування
Картопля вимийте, очистіть, відваріть до напівготовності і злийте воду.
Не даючи охолонути, гарячим швидко і ретельно розітріть дерев’яним товкачем. Додайте попередньо розтоплене гаряче вершкове масло, сире яйце, посоліть і поперчіть за смаком, ще раз гарненько розітріть і перемішайте.
Сформуйте з теплого картопляного пюре невеликі кульки. Обваляйте їх у борошні, потім у розбовтаному яйці і запаніруйте в пшеничному борошні вищого сорту або в дрібних пшеничних панірувальних сухарях. (На фото – паніровка в борошні.)
Кульки можна просто обваляти в борошні або в сухарях без змочування в яйці – це до смаку.
Рослинна олія розігрійте до кипіння на великій сковороді з високими бортами або в каструлі і обсмажити в ньому картопляні кульки до золотистого кольору.
Подавайте на стіл гарячими, прикрасивши свіжою зеленню.
Хороший гарнір до риби і м’яса, особливо в складі складних гарнірів.
Можна їсти і як самостійне блюдо, подавши до них сметану.
До картопляним кулькам можна подати підсолену і поперченние густу сметану, змішану безпосередньо перед подачею на стіл з сирими жовтками, рубаними кропом, петрушкою, зеленою цибулею і іншою зеленню (співвідношення за смаком).


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect