Китайские пельмени дим сам с креветками
Необходимые продукты:
Креветки очищенные — 400 грамм
Ростки бамбука консервированные по желанию — 150 грамм
Соевого соуса — 2 столовые ложки
Вина рисового или сухого белого — 2 столовые ложки
Масло кунжутное или оливковое — 1 чайная ложка
Мука кукурузная — 2 столовые ложки
Мука пшеничная — 2,5 стакана
Масло растительное 2 столовые ложки
Перец черный молотый
Приготовление:
Креветок и ростки бамбука мелко порубите. Добавьте 4 ст. ложки воды, соевый соус, вино, кунжутное масло, перец и хорошо перемешайте. Всыпьте кукурузную муку и вновь перемешайте. Пшеничную муку просейте на стол горкой. В центре сделайте углубление и влейте сначала 0,5 стакана горячей воды, затем 0,3 стакана холодной воды и растительное масло. Замесите ровное гладкое тесто. Раскатайте его в колбаску и нарежьте на небольшие кусочки размером с вишню.
Кусочки теста раскатайте в лепешки диаметром 5 см. На середину каждой ложкой выложите начинку. Плотно защипните края.
Застелите дно пароварки влажной тканевой салфеткой или листьями салата. Выложите пельмени так, чтобы они не касались друг друга. Варите на сильном пару 5 минут.
