Кокосовый хлеб

Кулинарный рецепт кокосового хлеба
Кокосовый хлеб - кулинарный рецепт
Нет ничего ароматней свежеиспеченного хлеба, особенно если добавить в него горсть сладкого кокоса. Те, у кого мало опыта работы с тестом, могут воспользоваться миксером со специальной насадкой. Рецепт на 2 буханки (по 6-8 порций каждая)

Необходимые продукты:
• 7 грамм сухих дрожжей
• 2 ст. л. меда
• 800 грамм муки из твердых сортов пшеницы + еще немного на подпыл
• 1 банан, растолочь в пюре
• 1 яйцо, взбить
• 400 мл кокосового молока
• 200 грамм кокосовой стружки
• сливочное масло для смазывания формы
• ломтики манго, листья мяты, нежирный густой натуральный йогурт, лайм и жидкий мед для подачи
• соль

Приготовиление:
1 Разведите дрожжи с медом в 200 мл теплой воды и оставьте на пару минут, чтобы они начали действовать и на поверхности появились пузырьки.
2 Сложите в чашу миксера муку, банановое пюре, яйцо, кокосовое молоко и стружку, щепотку соли, перемешайте до однородности. Добавьте разведенные дрожжи и вымешивайте 15 минут. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 1 час подходить.
3 Если будете вымешивать руками, отдельно смешайте банановое пюре, яйца и кокосовое молоко, отдельно — муку, кокосовую стружку и соль. Сделайте в центре банановой смеси ямку, всыпьте туда сухие ингредиенты и введите дрожжи. Перемешайте. Переложите на присыпанную мукой поверхность, вмешайте в тесто еще немного муки и вымешивайте около
10 минут. Накройте миску влажным полотенцем и также оставьте на час подходить.
4 Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность, обомните немного ладонью и скатайте в шар. Разделите на две части и выложите в смазанные маслом формы для хлеба размером 13×18 см. Накройте влажным полотенцем и поставьте на час в теплое место, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.
5 Разогрейте духовку до 200 °С, поставьте в нее формы с тестом и выпекайте 30-35 минут, пока хлеб не покроется румяной корочкой. Переложите его на решетку и дайте чуть остыть. Подавайте теплым вместе с кусочками манго, мятой и йогуртом. Сдобрите цедрой и соком лайма, полейте медом.


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *