Корюшка, запеченная в специях

Корюшка
порции: 4, подготовка: 15 минут, приготовление: 20 минут

Корюшку вкуснее всего жарить целиком, при этом даже необязательно ее чистить. Впрочем, если позволяет размер, все-таки можно удалить голову, так удобнее есть. Остро-сладкая паприка и пряный кориандр – для корюшки лучшая компания. Несколько незамысловатых движений, горсть специй, раскаленная сковорода, бокал холодного белого вина – и вот уже ловишь себя на мысли, что отпуск не за горами.

600 грамм корюшки
1/2 лимона
1/2 ч. л. семян горчицы
1/2 ч. л. семян кориандра
1/4 чайная ложка сушеного чеснока
1/4 чайной ложки паприки
4 столовые ложки оливкового масла
соль, перец ржаной хлеб для подачи

В застеленный пергаментом жаропрочный лоток выложите корюшку. Все специи слегка растолките в ступке. Посыпьте получившейся смесью рыбу, полейте соком лимона, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и поставьте в разогретую до 240 °С духовку или под гриль на 20 минут. Подавайте с ржаным хлебом.

С данным блюдом хорошо сочетается рецепт супа харчо из говядины гостям понравится ваш праздничный стол

паприка
Чем ярче цвет паприки, тем она слаще. Самый острый сорт светло-коричневого цвета. Вместо паприки можно взять сушеные томаты. В следующий раз попробуйте приготовить корюшку с тимьяном, чесноком и лимоном. Такой микс универсален как для рыбы, так и для мяса.

сушеный чеснок
В отличие от свежего не имеет резкой остроты. Блюду он придаст легкий чесночный аромат, лишь слегка оттенив вкусы основных ингредиентов. Если хочется отчаянной остроты и яркости, используйте свежий чеснок.

семена горчицы
Можно найти в магазинчиках индийских специй. Самая мягкая по остроте – белая горчица со слабовыраженными ароматом и вкусом. Черная горчица имеет красно-черные семена и жгучую остроту. Горчица с коричневыми семенами, или сарептская, тоже острая и ароматная. На замену подойдут анис и семена фенхеля.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect