Котлета по-киевски

Рецепт котлет по-киевски
Рецепт котлет по-киевски

ДЛЯ ДВУХ КОТЛЕТ
Филе куриное 2 слайса по 120 г
Крыло куриное 1 шт. (2 косточки)
Масло сливочное 100 г
Панировочные сухари 1/2 пачки
Батон черствый 2 куска
Яйцо куриное 2 шт.
Молоко 1 стакан
Укроп 1/2 пучка
Соль Перец

Куриное филе разрезать вдоль на две части. Каждую половинку отбить, посолить и поперчить.

Куриные крыло отварить, чтобы кости легко отделялись от мяса.

Сливочное масло смешать с мелкорубленым укропом и сформировать руками два овала по 50 гр. В полученные овалы вставить ранее подготовленную кость от куриного крыла.

Взять подготовленное куриное филе и обвернуть им масло так, чтобы кость осталась видна.
Взбить яйцо с молоком и щепоткой соли. Отдельно натереть черствый батон без корочки.

Панировать котлету в два слоя: первый раз обвалять в панировочных сухарях, а второй раз — в натертом батоне. Жарить во фритюре до золотистого цвета. Довести до готовности в духовке.

СОВЕТЫ:
Чтобы не обрызгаться маслом, перед разрезанием котлеты из нее нужно достать косточку.

Чтобы котлета сохранила сочность, масло с косточкой необходимо плотно обжать, и подержать заготовку перед панировкой полчаса в холодильнике.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect