Крем-брюле с мандарином и черным чаем

Со сладкой корочкой
крем-брюле с мандарином и черным чаем

Подготовка: 25 минут + 20 минут на настаивание + 3 часа на охлаждение. Приготовление займет: 1 час. На 6 порций:

Ингредиенты:
8 желтков
600 мл сливок
80 грамм сахара
цедра и сок 3 мандаринов
1 стол. ложка черного чая
коричневый сахар

Приготовление:
1 Сливки нагреть, добавить в них чай и цедру мандаринов и дать настояться 20 мин. Духовку нагреть до 120°С.
2 В глубокой миске растереть желтки с сахаром, тонкой струйкой вливая сок мандаринов.
3 Сливки с чаем и цедрой процедить и, вливая тонкой струйкой в миску с желтковой массой, хорошо взбить.
4 Приготовленную массу разлить по порционным огнеупорным формочкам и запекать от 50 мин до 1 ч. Крем должен стать густым, но не затвердеть. Дать крему остыть при комнатной температуре и поместить его в холодильник на 3 ч.
5 Перед подачей на стол посыпать крем коричневым сахаром и карамелизировать под грилем духовки.

Рекомендуемый напиток: чай.


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *