Крем-суп из цветной капусты

Цветная капуста 1 средняя головка
Картофель 2 шт.
Лук-шалот 3 шт.
Оливковое масло 3 ст. л.
Сливки 30% 1 1/2 стакана
Куриный бульон 0,5 литра
Лосось копчёный 30 г (на порцию)
Кедровый орех 1 ст. л. (на порцию)

Соус «песто» 1 ст. л. (на порцию)

Капусту разобрать на соцветия, картофель и лук порезать кубиками, и обжарить овощи на оливковом масле до золотистой корочки.

Добавить куриный бульон и варить овощи до готовности.

Перебить суп на блендере до однородной массы, добавить сливки, соль и снова прогреть на плите.

Подавать крем-суп с копчёным лососем и соусом «песто». Посыпать кедровыми орехами.