Кролик в соусе из белого вина и сливок

Рецепт кролика в соусе

Понадобится:
Кролик 1 шт.
Розмарин 2 веточки
Лук 2 шт.
Морковь 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Сливки жирные 1 стакан
Белое сухое вино 1/2 бутылки
Оливковое масло 5 ст. л.
Петрушка 1 пучок
Соль, перец по вкусу

Приготовление блюда:
Разделать кролика на куски. Посолить, поперчить, обжарить на оливковом масле. Переложить на тарелку.

На сковороду, в которой жарился кролик, добавить еще немного оливкового маслаи нарезанные полукольцами лук и морковь. Жарить овощи до полуготовности.

К овощам добавить куски кролика и розмарин, залить стаканом воды и половиной порции вина. Накрыть крышкой и тушить, время от времени добавляя вино и переворачивая мясо.

Когда мясо станет мягким, в соус добавить сливки и тушить еще 7-10 мин. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить мелко рубленные чеснок и зелень петрушки.

СОВЕТ:
В соус лучше добавлять целые веточки розмарина, их потом легко можно удалить из готового блюда.