Кукурузная каша
Кулинарный рецепт кукурузной каши
Рецепт на 6 порций
Время приготовления 30 минут
800 г белой кукурузной крупы «гергили»
50 г кукурузной муки
200 г сыра сулугуни
Готовим кукурузную кашу:
1. Кукурузную муку просейте через сито. Крупу тщательно промойте, залейте 1 л воды, до ведите до кипения. Снимите пенку и варите до готовности.
2. Быстро помешивая деревянной лопаткой, всыпьте муку. Варите 20 минут, накрыв крышкой.
3. Сыр нарежьте ломтиками. За 5 минут до готовности засыпьте сыр в кашу, перемешивая. Снимите с огня, перемешайте деревянной лопаткой, смоченной в холодной воде.
Правила варки
Чтобы каша не пригорела, варите ее в посуде с антипригарным покрытием.
А от алюминиевых кастрюль лучше отказаться.
Все крупы варятся в пропорции 1:2. Но далеко не все любят рассыпчатые каши, они хороши лишь на гарнир, поэтому добавляйте воду или молоко при варке по своему вкусу. Чтобы крупы быстрее разварились, сначала доведите их до кипения в небольшом количестве воды, затем добавьте молоко, доведите до кипения и варите при закрытой крышке и небольшом кипении. Все крупинки разварятся одинаково. Время варки риса, пшена, овсянки, гречки — 15-20 минут.
