Курица в кисло-сладком соусе
Рецепт курицы в кисло-сладком соусе
1 курица (весом 2 кг) + 2 кусочка имбиря + 2 красных перца + 2 желтых перца + 4 красные луковицы, очищенные + 2 стручка перчика чили + 1 ананас + 1 ч. л. семян фенхеля + 2 ст. л. сахара + 6 ст. л. бальзамического уксуса + морская соль + свежемолотый черный перец + петрушка
Разогрей духовку до температуры 190 °С. Посоли и поперчи курицу изнутри и снаружи. Нафаршируй ее потертым на крупной терке вместе с кожицей имбирем и слегка измельченной петрушкой. Нарежь перец и красный лук на четвертинки и сложи их в форму для выпекания, лучше всего с толстыми краями. Добавь разрезанный пополам перчик чили, порезанный на ломтики ананас и толченые семена фенхеля. Сбрызни оливковым маслом, добавь еще немного соли и перца. Помести курицу сверху, слегка смажь оливковым маслом и поставь на 1,5 часа в духовку. Когда курица приготовится, мясо будет легко отходить от костей. Теперь слей сок, образовавшийся при готовке, в отдельную кастрюлю, положи курицу на тарелку с половиной овощей и оставь на 5 мин. Займись соусом. Помести оставшиеся овощи в кухонный комбайн вместе с сахаром и бальзамическим уксусом. Если нужно, еще раз посоли и поперчи. Хорошенько измельчи. Чтобы сделать соус более жидким, добавь небольшое количество кипятка. Чтобы добиться более мягкой и однородной массы, пропусти через ситечко. Идеальный гарнир к курице — вареный рис.
