Куриная шейка

Рецепт блюда куриная шейка

На 4 куриные шейки (кожа): куриные потроха (сердце, печень, желудки) — 300 г, гречневая крупа — 100 г, лук — 2 шт., соевый соус -1 ст. п., паприка — 1/2 ч. л., растительное масло для жарки, соль, черный молотый перец по вкусу.

Куриную кожу замариновать в смеси паприки и соевого соуса на 20 мин. Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Сердце и желудки отварить до готовности (около 1 ч. 20 мин.), остудить. Сердце нарезать на 4 части, а желудки — пластинками. Лук, нарезанный кубиками, обжарить в масле. Куриную печень нарезать кубиками, добавить к луку и жарить до готовности печени. Для фарша смешать гречневую кашу, вареные потроха и обжаренные лук и печень, поперчить, посолить. Из фольги вырезать 4 квадрата, смазать маслом и разложить на них куриную кожу. 8 центр выложить начинку, поднять края кожи вместе с фольгой и закрутить в виде розана. Запекать на противне Около 30 мин. при 180-200°C

Это блюдо — просто подарок для студентов и пенсионеров. Из не использованных в рецепте куриных шеек можно сварить бульон.