Куриное филе с циртусовым соусом

НА 4 ПОРЦИИ • ВРЕМЯ: 25 МИНУТ

4 филе куриной грудки
1,5 ч. л. тертого имбиря
1 большой апельсин
3 стебля сельдерея (мелко нарезать)
2 стебля зеленого лука (нашинковать)
1 ст. л. красного винного уксуса
1 маленький пучок кинзы (измельчить)
1 стакан кускуса

Приготовление:
1.Разогрейте духовку до 210°С. Сбрызните противень маслом. Выложите куриное филе на противень, посолите, поперчите, смажьте 1 ч. л. тертого имбиря. Запекайте 10-15 минут.

2. Очистите апельсин, ножом извлеките сегменты мякоти, держа плод над тарелкой, чтобы собрать сок.

3. Выложите в сотейник половину мякоти апельсина, сок, добавьте 3/4 сельдерея, лук, уксус, остатки имбиря, соль и немного воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь, тушите 7 минут. Выключите огонь, добавьте кинзу, вторую половину мякоти апельсина, перемешайте.

4. Приготовьте кускус по инструкции на упаковке, выложите на тарелки.

5. Подавайте куриное филе с кускусом, полейте апельсиновым соусом, посыпьте оставшейся зеленью.