Куриные котлеты с лимонной травой

Куриная грудка 1 шт.
Свежие креветки 150 г
Зубчик чеснока 1 шт.
Корень кориандра 1 ст. л.
Лимонная трава 1 ст. л.
Каффир лайма 1 листик
Яичный желток 1 шт.
Тертые сухари 1 стакан
Растительное масло 1 стакан
Кукурузная мука 1 ст. л.
Бренди 1 ст. л.
Рыбный соус 1 ст. л.
Соевый соус 1 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Кунжутное масло 1 ст. л.
Перец по вкусу

Приготовление:
Очень тонко нарезать лист каффир лайма. Смешать мелко порубленные курицу, креветки, лимонную траву, листок каффир лайма, яичный желток, бренди, сахар, кунжутное масло, рыбный и соевый соус. Поперчить по вкусу и хорошо размешать руками.

Разделить смесь на 5-6 частей. Сделать круглые котлетки. Хорошо обвалять в сухарях.

В глубокой сковородке разогреть масло до средней температуры (если будет слишком горячее, котлеты быстро подрумянятся, а внутри останутся сырыми)

Жарить котлеты по 2 мин с каждой стороны, до золотой корочки.

Подавать с кинзой, острым тайским соусом и поджаренным чесноком.