Квас хлебный

Рецепт приготовления кваса
Хлебный квас
Берут 2 кг кислого черного хлеба, режут на куски и хорошо высушивают его до румяного цвета. Полученные сухари кладут в небольшую бочку, заливают 12 л кипятка и оставляют стоять 10-12 ч, затем процеживают. Отдельно берут 50 г дрожжей и 2 ст. ложки пшеничной муки, размешивают в небольшом количестве настоя из сухарей, ставят в теплое место и дают подойти. Заваривают 20 г мяты, хорошо ее прокипьячують и всыпают в нее 700 г сахара.

Как только дрожжи поднимутся, их выливают в настой из сухарей, добавляют мяту с сахаром, хорошо вымешивают, накрывают салфеткой и ставят в теплое место, пока не появится сверху густая пена, которую старательно снимают, иначе квас будет очень бродить в бутылках. Жидкость осторожно сливают через сито, покрытое белым полотном, в какой-то сосуд, а затем разливают в бутылки, не наливая их отказа.

Бутылки закупоривают и ставят в холодное место. Через 12 ч квас можно пить


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect